Scaccia con fave verdi e ricotta
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Focaccia semintegrale con pomodorini e aglio
ingredienti
persone
16
Farina di frumento tipo 2
250 grammi
Semola integrale di grano duro
250 grammi
Patate
1 unità
Lievito madre essiccato
7 grammi
Acqua minerale naturale
320 grammi
Olio extravergine di oliva
50 mL
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale
1 cucchiaino
Pomodorini
200 grammi
Aglio
2 spicchi
Origano
q.b.
Prodotti da forno da Mondo
Focaccia semintegrale con pomodorini e aglio
Focaccia semintegrale con pomodorini e aglio
pronta in
12 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La Focaccia semintegrale con pomodorini e aglio è una pietanza ricca di sapore e rustica ottima per accompagnare i pranzi più sostanziosi.
preparazione
step 1
In una ciotola capiente riunisci le farine e aggiungi la patata lessata e schiacciata. Mescola con le mani in modo da eliminare eventuali grumi.
step 2
A parte sciogli il lievito nell’acqua, quindi uniscilo alle farine. Impasta direttamente nella ciotola e aggiungi anche olio e sale.
step 3
Continua ad impastare gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo ed elastico, ma ancora morbido. Copri l’impasto con pellicola da cucina e fallo riposare in frigorifero per circa 6 8 ore (oppure per l’intera notte).
step 4
Recupera l’impasto e dividilo in due parti. Metti ciascuna metà in una teglia rivestita di carta forno e lasciale riposare coperte da un canovaccio a temperatura ambiente per circa 3 ore.
step 5
Irrora la superficie delle focacce con 1 cucchiaio di olio d’oliva, quindi delicatamente schiacciale con il palmo della mano in modo da non rovinare la lievitazione.
step 6
Distribuisci sulle focacce i pomodorini tagliati a metà e gli spicchi d’aglio a fettine, affondandoli nell’impasto. Completa con l’origano.
step 7
Lascia riposare le focacce altri 30 minuti, quindi cuocile in forno preriscaldato a 220°C per 35 minuti o fino a doratura della superficie.
