Scaccia con fave verdi e ricotta
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Focaccine con gamberi e zucchine!
ingredienti
persone
2
Farina di frumento tipo 0
250 grammi
Lievito di birra fresco
5 grammi
Zucchero bianco
2 grammi
Acqua
150 grammi
Sale
3 grammi
Pomodori rossi
1 unità
Zucchine
1 unità
Limoni
1 metà
Mazzancolle
8 unità
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Focaccine con gamberi e zucchine!
Focaccine con gamberi e zucchine!
pronta in
4 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Volendo le focaccine potete acquistale e condirle con questi ingredienti, io vi lascio gli ingredienti per prepararle a casa.
preparazione
step 1
Io ho usato il lievito di birra fresco, se usaste quello secco (1 gr), mescolatelo alla farina e procedete come descritto (omettendo ovviamente il lievito nell'acqua).
step 2
Nella ciotola o nella planetaria poniamo la farina, lo zucchero (o miele), il sale e l’olio. Sciogliamo il lievito in 50 gr d’acqua, aggiungiamo all’impasto facendo andare la planetaria a velocità media. Se lavoriamo a mano, usiamo una forchetta.
step 3
Aggiungiamo l’acqua poco per volta, dobbiamo ottenere un composto sodo e un po’ appiccicoso. Lavoriamo per bene, prima di riporre a lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore.
step 4
Lasciamo lievitare sino al raddoppio. Poniamo l’impasto sul piano infarinato, io ho usato la semola, ma se non l’avete va benissimo la farina. Formiamo una palletta, cercando di lavorare l’impasto il meno possibile. Lo dividiamo in 4 parti.
step 5
Formiamo le focaccine e poniamole a lievitare sulla teglia foderata con carta forno, per almeno un’ora.
step 6
Scaldiamo il forno a 220°, mettiamo sul fondo una ciotolina in alluminio usa e getta piena d’acqua, aiuterà a creare il vapore che renderà la superficie delle nostre focaccine bella croccante.
step 7
Pennelliamo con l’olio prima di infornare per 20 minuti. Facciamo raffreddare su una gratella e pennelliamo di nuovo con l’olio quando sono calde, ne guadagneranno in sapore.
step 8
Prepariamo il ripieno. Grattugiamo la zucchina e saltiamola in padella con un filo d’olio, condiamo con un pizzico di sale. Sgusciamo i gamberi e facciamoli andare in padella per qualche minuto, con il succo di mezzo limone. Tagliamo il pomodoro a fette.
step 9
Quando le focaccine saranno fredde, tagliamole e farciamole col ripieno, sul fondo il pomodoro, poi i gamberi e le zucchine.
