Corona di pizza
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Focaccine semintergali sofficissime
ingredienti
persone
4
Farina integrale
250 grammi
Farina di frumento tipo 0
250 grammi
Acqua
350 grammi
Lievito di birra secco
3 grammi
Olio extravergine di oliva
6 cucchiai
Zucchero bianco
2 cucchiaini
Sale iodato
15 grammi
Prodotti da forno da Italia
Focaccine semintergali sofficissime
Focaccine semintergali sofficissime
pronta in
5 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Queste focaccine, dorate fuori e sofficissime all’interno, sono ideali da gustare da sole, ma sono perfette anche da farcire, al posto del pane. Io le ho lasciate semplici e le ho condite solo con un po’ di olio, ma volendo le potete arricchire con olive, wurstel o pomodorini, a seconda dei vostri gusti.
preparazione
step 1
In una ciotola capiente mescolare le due farine con il lievito e lo zucchero. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e il lievito e per ultimo l’acqua tiepida.
step 2
Mescolare bene il tutto, dopodiché trasferire l’impasto su un piano infarinato e lavorarlo con le mani per almeno 10-15 min (aggiungendo pochissima farina).
step 3
Una volta che il panetto sarà bello elastico, rimetterlo nella ciotola, coprirlo con un canovacccio e farlo lievitare fino al raddoppio (5-6 ore se usate 1/2 bustina di lievito, 2-3 se la usate tutta).
step 4
Una volta preparato l’impasto semintegrale seguendo la ricetta e averlo fatto lievitare bene, dividerlo in tante palline più o meno della stessa grandezza, schiacciarle leggermente con le mani e disporle su una teglia.
step 5
Lasciare lievitare le focaccine in forno spento per altri 30 min e nel frattempo in una ciotolina emulsionare bene con una forchetta l’acqua e l’olio extravergine.
step 6
Trascorsi i 30 min, con le dita creare delle fossette sulle focaccine, spennellarle bene con l’emulsione di acqua e olio e lasciarle riposare per altri 15 min.
step 7
Infornarle poi, in forno già caldo, a 200° per circa 15-20 min, o comunque fino a che non si saranno dorate in superficie.
