Scaccia patate e cipolle
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Fregola sarda con zucchine e gamberoni
ingredienti
persone
1
Fregola
60 grammi
Zucchine
1 unità
Pomodori datterini
3 unità
Gamberoni
6 unità
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Sardegna
Fregola sarda con zucchine e gamberoni
Fregola sarda con zucchine e gamberoni
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sono tornata a casa mia, a Roma, non in Sardegna, ma mia madre è sarda e certe cose qui non mancano mai, come la fregola, una pasta di semola di grano duro antichissima e molto versatile in cucina!
preparazione
step 1
Iniziamo lavando e pulendo e sgusciando i gamberoni. il corpo, privo di corazza, tenetelo da parte e mettete a bollire le teste per creare un brodo.
step 2
Lavate e tagliate a strisce fine le zucchine, tagliate poi i pomodori e metteteli a cuocere in una padella con un cucchiaio d’olio evo e acqua.
step 3
Man mano che l’acqua della verdura si asciuga aggiungete un po’ di brodo e continuate a cuocere.
step 4
Quando sarà abbastanza cotta unite la fregola e continuate ad aggiungere il brodo finché non sarà cotta anche la fregola.
step 5
Alla fine unite i gamberoni, che a cuocersi ci metteranno neanche 5 minuti, e lasciate assorbire bene l’acqua, ma non completamente, in modo da creare una crema.
step 6
Quando anche i gamberoni saranno cotti servite e gustate!
