Scaccia con fave verdi e ricotta
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Friggitelli al pomodoro
ingredienti
persone
4
Friggitelli
500 grammi
Pomodori pelati, in scatola
1 barattolo
Cipolle
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Contorni da Italia - Puglia
Friggitelli al pomodoro
Friggitelli al pomodoro
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Tra i piatti tipici del sud della Puglia abbiamo i Friggitelli al pomodoro!! I Friggitelli al pomodoro sono un piatto perfetto da accompagnare sulle fette di pane oppure sulle friselle! :)
preparazione
step 1
Con un canovaccio pulire i peperoni uno ad uno, eliminando il picciolo e con un coltello tagliarli a metà ed eliminare i semini interni sotto l’acqua corrente. Man mano che procedete nella pulizia, poggiateli su un panno asciutto per eliminare l’acqua in eccesso.
step 2
Mettere sul fuoco una padella bassa e larga e mettete un generoso giro d’olio extra vergine d’oliva e una cipolla tritata finemente.. Fate soffriggere la cipolla finchè non sarà dorata.
step 3
Aggiungete i friggitelli ben asciutti (mi raccomando ad asciugarli quanto più possibile, altrimenti schizzerà tutto l’olio), salate, pepate e rimettete sul fuoco a fiamma media.
step 4
Coprite quasi completamente la paella e fate cuocere per circa 10 minuti. Quando saranno appassiti, togliete il coperchio e alzate la fiamma: fateli rosolare, girandoli spesso per evitare che si brucino: quando la buccia comincerà a scurirsi, aggiungete la scatola di pelati.
step 5
Riempite per metà di acqua lo stesso barattolo di pelati e aggiungetela alla vostra preparazione. Unite anche alcune foglie di basilico fresco e fate cuocere per 10-15 minuti.
step 6
A fine cottura, aggiustate di sale e pepe, aggiungete qualche altra fogliolina di basilico fresco a crudo e servite!
