Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche
15 ricette
Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli
ingredienti
persone
5
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Salsa di pomodoro, senza sale
1 tazza
Rosmarino fresco
1 rametto
Pinoli secchi
70 grammi
Uvetta
180 grammi
Salsiccia di tacchino
200 grammi
Tagliatelle
500 grammi
Primi Piatti da Italia
Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli
Frisensal: tagliatelle al forno con polpette, uvetta e pinoli
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il frisensal è un piatto tipico della tradizione ebraica, in particolare del Ghetto di Venezia.
preparazione
step 1
Una parte importantissima della ricetta riguarda il sugo di arrosto: l’arrosto non viene utilizzato nella preparazione del frisensal ma solo il suo sugo.
step 2
Se non ne avete a disposizione potete utilizzare dell’olio di oliva fatto scaldare sul fuoco con un po’ di rosmarino e salvia.
step 3
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente: metterle in un recipiente con poco olio per evitare che si attacchino.
step 4
Preparare le polpette di salsiccia: dopo aver spezzettato la salsiccia mescolare la carne con poco sale e abbondante pepe garofanato per ottenere delle piccole polpettine.
step 5
Farle cuocere in padella in abbondante olio e lasciarle morbide
step 6
In una capiente teglia da forno posizionare gli ingredienti a strati: prima poche tagliatelle, poi le polpettine, l’uvetta (ammollata in precedenza) e i pinoli, 2 cucchiai di sugo di arrosto e qualche foglia di rosmarino
step 7
Proseguire con un altro strato di tagliatelle, polpette, uvetta, pinoli e sugo, fino a terminare tutti gli ingredienti.
step 8
Cuocere il frisensal a 200° per circa 15/20 minuti, finchè non avrà fatto la crosticina. Servire caldissimo!!!
