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Frittata braccio di ferro

ingredienti

persone

3

Spinaci

80 grammi

Uova

2 unità

Pangrattato

80 grammi

Parmigiano grattugiato

50 grammi

Pepe nero

q.b.

Scamorza fresca

40 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

contorni da Italia - Puglia

Frittata braccio di ferro

Frittata braccio di ferro

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in calcio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Frittata braccio di ferro

Una frittata buonissima e ricca di proteine, che vi permetterà di sconfiggere anche i nemini più cattivi.

Frittata braccio di ferro step 1

step 1

Innanzitutto bolliamo per circa una 15ina di minuti gli spinaci, nel frattempo prepariamo il composto della nostra frittata:

Frittata braccio di ferro step 2

step 2

sbattere in una coppa di misura media le due uova, aggiungervi tutto il parmigiano, il pangrattato, un pizzico di sale e bicarbonato di sodio, e mischiamo il tutto finchè non si crei un impasto più o meno denso.

Frittata braccio di ferro step 3

step 3

se troppo denso, aggiungervi un mezzo guscio d'acqua.

Frittata braccio di ferro step 4

step 4

a questo punto i nostri spinaci saranno belli e cotti tiriamoli via dall'acqua, sgoccioliamoli per benino e riponiamoli in un piatto. aiutandoci con delle forbici o col coltello, tagliuzziamoli un pò.

Frittata braccio di ferro step 5

step 5

finita questa operazione versiamo gli spinaci nella coppa con l'impasto per la frittata, aggiungiamo un pizzico di sale e giriamo nuovamente il tutto fino a creare un composto unico.

Frittata braccio di ferro step 6

step 6

in una padella antiaderente versiamo un paio di cucchiai di olio e versiamo il contenuto della coppetta. cerchiamo di distenderlo in maniera uniforme. cuociamo a fuoco lento, altrimenti rischiamo di bruciare la frittata!

Frittata braccio di ferro step 7

step 7

dopo circa una 10ina di minuti giriamo la frittata, aiutiamoci con una spatola se la nostra frittatina stenta a distaccarsi dalla padella.

Frittata braccio di ferro step 8

step 8

ruotata la frittata, distribuiamo in maniera più o meno organica le fette di scamorza fresca.

Frittata braccio di ferro step 9

step 9

arrotoliamo piano piano e con dovizia, aiutiamoci con la spatola o con un cucchiaio o forchetta... insomma qualcosa che scongiuri l'ustione di quarto grado sulle vostre manine.

Frittata braccio di ferro step 10

step 10

conclusa questa delicatissima operazione, affettare e servire a tavola. buon appetito!

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