7

condividi su

Frittata con verdure grigliate

ingredienti

persone

1

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

2 cucchiaini

Aceto balsamico

q.b.

Carote

2 unità

Zucchine

2 unità

Melanzane

1 unità

Uova

2 unità

Secondi Piatti da Italia

Frittata con verdure grigliate

Frittata con verdure grigliate

vegetariano con uova ricco in fibre fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Frittata con verdure grigliate

Una frittata con zucchine e carote, che mi sono divertita a trasformare in una torretta con delle melanzane grigliate. Penso che su un tavolo di buffet estivo o per cene con amici e bambini, la Frittorre non passerà inosservata!

Frittata con verdure grigliate step 1

step 1

Lavate e tagliate a fette 1 melanzana tonda e salandola per togliere l'acqua in eccesso. Lavate e tagliate a fette una zucchina.

Frittata con verdure grigliate step 2

step 2

Tagliate a dadini una piccola carota e una zucchina, cuocetele in una padella antiaderente in cui avrete aggiunto un po’ d’olio. Se dovesse servire, aggiungete poca acqua durante la cottura.

Frittata con verdure grigliate step 3

step 3

Aprite le uova, sbattetele con una frusta con del sale e pepe, aggiungetele alle verdure e procedete a cuocere la frittata da entrambi i lati.

Frittata con verdure grigliate step 4

step 4

Tenete da parte la frittata e procedete a grigliate sia le melanzane che le zucchine.

Frittata con verdure grigliate step 5

step 5

Assemblare la frittata a mo di torretta, alternando le fette di melanzana con quelle di frittata.

Frittata con verdure grigliate step 6

step 6

Accompagnate la torre con le zucchine grigliate condite con aceto balsamico e prezzemolo.

Frittata con verdure grigliate step 7

step 7

Potete accompagnare questo secondo piatto con 70g di pane integrale, sia fresco che come bruschetta di pomodori ed origano.

Loading pic