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Frittelle con feta e zucchine!

ingredienti

persone

4

Zucchine

600 grammi

Feta

100 grammi

Farina di frumento tipo 00

40 grammi

Uova

1 unità

Pangrattato

100 grammi

Sale

q.b.

Pepe nero

q.b.

Antipasti da Italia

Frittelle con feta e zucchine!

Frittelle con feta e zucchine!

vegetariano con glutine con uova con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Frittelle con feta e zucchine!

Al posto della feta potete usare un formaggio asciutto, un pecorino ad esempio o anche un formaggio a pasta filata se voleste mangiarle calde. Vi consiglio però di rimanere sul caprino.

Frittelle con feta e zucchine! step 1

step 1

In una ciotola capiente raduniamo le zucchine grattugiate (io ho usato una grattugia coi fori larghi) dopo averle strizzate per eliminare l'acqua in eccesso, e tutti gli ingredienti meno la farina, che aggiungeremo un cucchiaio per volta.

Frittelle con feta e zucchine! step 2

step 2

Lavoriamo il composto con una spatola o con le mani, sino a ottenere una consistenza densa, che tenga bene la forma senza appicciarsi troppo alle mani.

Frittelle con feta e zucchine! step 3

step 3

Formiamo le polpette tra le mani e le sistemiamo in una teglia foderata con della carta forno, scaldando intanto il forno a 220° (io ho usato il fornetto). Volendo si possono anche cuocere in padella.

Frittelle con feta e zucchine! step 4

step 4

Cuociamo per 20-30 minuti, sino a quando non sono ben ferme e dorate! Una volta sfornate le lasciamo raffreddare qualche minuto nella teglia prima di spostarle su una gratella, così che non si inumidiscano.

Frittelle con feta e zucchine! step 5

step 5

Sono ottime anche fredde, cremose dentro e croccanti fuori! La feta contribuisce a dare una botta di sapidità ed acidità che si sposa benissimo con il sapore delicato delle zucchine. Sono ottime anche per la schiscetta!

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