Tagliolini bosco e mare
6 ricette
Fumetto di crostacei
ingredienti
persone
4
Gamberi
600 grammi
Cipolle
1 metà
Pomodori di Pachino
4 unità
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Prezzemolo
1 grammo
Acqua
3 bicchieri
Vino bianco, Moscato
75 grammi
Salse e sughi da Italia
Fumetto di crostacei
Fumetto di crostacei
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ideale per insaporire piatti a base di crostacei
preparazione
step 1
Privare i gamberi delle teste e dei carapaci. Lavare e Tagliare in 4 spicchi i Pachino. Mondare e Affettare la cipolla. Lavare il mazzetto di Prezzemolo.
step 2
In un pentolino versare l'olio evo la cipolla ed i pachino, facendo rosolare per 1 minuto a fiamma vivace. Aggiungere i carapaci e le teste, ed unire qualche foglia di prezzemolo.
step 3
Far soffriggere per 2-3 minuti, avendo cura di schiacciare le teste per far rilasciare il succo. Aggiungere il vino e lasciar sfumare a fiamma moderata, girando nel frattempo. Infine, aggiungere l'acqua e coprire.
step 4
Lasciar cuocere per 1 ora circa, stando attenti a con lasciarlo consumare troppo. Quando è pronto, filtrare con un colino a maglie strette, schiacciando nuovamente le teste, per rilasciare ulteriore succo.
