Cous cous con verdure e salsa di sesamo
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Fusilli con fagiolini, pomodorini e pesto di mandorle
ingredienti
persone
4
Fusilli lunghi bucati
400 grammi
Pomodorini
10 unità
Fagiolini
300 grammi
Mandorle
50 grammi
Cipolle
2 unità
Menta fresca
20 foglie
Olio extravergine di oliva, vitaminizzato
q.b.
Sale iodato
q.b.
Peperoncino
q.b.
Primi Piatti da Italia
Fusilli con fagiolini, pomodorini e pesto di mandorle
Fusilli con fagiolini, pomodorini e pesto di mandorle
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ricetta fresca ed estiva!
preparazione
step 1
Sbucciate i pomodori, divideteli a metà, eliminate i semi e tagliateli a dadini conditeli con un pizzico di sale.
step 2
Tritate grossolanamente le cipolle. In una pentola, fatele rosolare con 4 cucchiai dolio e un pizzico di sale. Mescolate, coprite e proseguite a fuoco basso per 20 minuti abbondanti, badando che non attacchino.
step 3
Unite le mandorle alle cipolle, lasciate insaporire a calore medio per 2-3 minuti. Levate dal fuoco e frullatele insieme alle foglie di menta e a qualche pomodorino fino a ottenere una crema aggiustate di sale
step 4
Spuntate i fagiolini e lessateli in abbondante acqua salata. Scolateli e nella loro acqua di cottura cuocete le mezze penne al dente. Riducete quindi in piccoli pezzi i fagiolini e mescolateli con i pomodori a dadini.
step 5
Scolate la pasta, conditela con i due ortaggi e con la crema di mandorle, mescolate bene e servite subito.
