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Fusilli con pesto di finocchio

ingredienti

persone

4

Fusilli integrali

240 grammi

Uvetta

2 cucchiai

Mandorle

2 cucchiai

Pangrattato

4 cucchiai

Aglio

2 spicchi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Sale

1 pizzico

Finocchi

1 metà

Primi Piatti da Mondo

Fusilli con pesto di finocchio

Fusilli con pesto di finocchio

vegano con glutine con frutta a guscio con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fusilli con pesto di finocchio

Una buona ricetta per recuperare la parte verde dei finocchi, quella che di solito scartiamo, anche se in realtà ricchissima di gusto.

Fusilli con pesto di finocchio step 1

step 1

Per prima cosa metti a bollire l'acqua per la pasta. Nel frattempo metti in ammollo l'uvetta in acqua calda.

Fusilli con pesto di finocchio step 2

step 2

Taglia a lamelle le mandorle e tostale in una padella antiaderente con il pangrattato.

Fusilli con pesto di finocchio step 3

step 3

Taglia a rondelle i gambi di finocchio, quindi mettili nel frullatore con lo spicchio d'aglio, l'olio, il sale ed un mestolo di acqua di cottura della pasta. Frulla il tutto in modo da ottenere una crema.

Fusilli con pesto di finocchio step 4

step 4

Quando la pasta sarà cotta, scolala e versala in una zuppiera. Aggiungi il pesto, l'uvetta, le mandorle ed il pangrattato tostati ed amalgama il tutto. Servi ben caldo.

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