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Fusilli di ceci al pesto insolito

ingredienti

persone

3

Pasta con farina di ceci

400 grammi

Zucchine

3 unità

Pomodorini

6 unità

Arachidi salate

30 grammi

Primi Piatti da Italia

Fusilli di ceci al pesto insolito

Fusilli di ceci al pesto insolito

vegano con frutta a guscio ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Fusilli di ceci al pesto insolito

Un pesto insolito quello nato dalla combinazione di zucchine, pomodorini e arachidi. La Grammatica dei sapori di Niki Segnit è davvero una guida preziosa nel bosco dei sapori e degli accostamenti.

Fusilli di ceci al pesto insolito step 1

step 1

Puliamo le zucchine tagliandole a cubetti. Tagliamo anche i pomodorini e mettiamo tutto in pentola. I pomodorini rilasceranno da soli la loro acqua ma, volendo, possiamo aggiungere un goccino d'acqua o di olio.

Fusilli di ceci al pesto insolito step 2

step 2

Mettiamo anche l'acqua a bollire e saliamola (la mia pasta di ceci era fresca, pertanto cuoce in 3-4 minuti). Non appena le zucchine sono morbide prendiamo le arachidi salate e frulliamole con 2/3 del condimento.

Fusilli di ceci al pesto insolito step 3

step 3

Aggiungiamo anche l'acqua di cottura delle zucchine per aiutare il frullatore. A questo punto cuociamo la pasta e versiamola direttamente in padella. Mescoliamo il condimento e il pesto insolito, mantecando (eventualmente) con un po' d'acqua di cottura.

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