Crostini con tzatziki e ciliegie
-3 ricette
Fusilli di ceci con foglie di rape
ingredienti
persone
4
Pasta con farina di ceci
250 grammi
Foglie di rapa
300 grammi
Pomodorini
10 unità
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Peperoncino in polvere
1 cucchiaino
Sale marino integrale
q.b.
Primi Piatti da Italia
Fusilli di ceci con foglie di rape
Fusilli di ceci con foglie di rape
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto veloce e gustoso per recuperare le meravigliose foglie di rapa e ravanelli, ritenute a torto uno scarto in cucina.
preparazione
step 1
Per prima cosa separiamo le foglie dalle rape e dai ravanelli e laviamole con cura sotto il getto dell'acqua corrente. Facciamo molta attenzione durante questo procedimento perché potrebbero esserci ancora dei residui di terriccio.
step 2
Dopo averle lavate, tagliamo le foglie in modo grossolano e versiamole in una pentola, che andremo a riempire con acqua fredda. Aggiungiamo quindi un pizzico di sale e copriamo.
step 3
Portiamo ad ebollizione su fiamma media e nel frattempo mettiamo in una padella i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, l'aglio tritato, il peperoncino e l'olio. Aggiungiamo quindi un pizzico di sale e portiamo tutto sulla fiamma in modo da insaporire tutti gli ingredienti.
step 4
Quando l'acqua avrà raggiunto il bollore, raccogliamo le verdure con una schiumarola e trasferiamole nella padella, avendo cura di conservarne l'acqua di cottura.
step 5
Riportiamo a bollore l'acqua e buttiamo la pasta, ricordando che in genere la pasta di ceci cuoce molto rapidamente (circa 5 - 6 minuti).
step 6
Intanto che la pasta cuoce, facciamo insaporire le verdure ancora qualche minuto, quindi scoliamo la pasta al dente e condiamola con le verdure. Se ci piace, spolveriamo la superficie con un pizzico di peperoncino in polvere e serviamo subito.
