Tagliatelle Di Legumi Mari E Monti
54 ricette
Fusilli Di Legumi Con Mazzancolle E Porcini
ingredienti
persone
1
Pasta con farina di ceci
70 grammi
Funghi porcini
100 grammi
Mazzancolle
4 unità
Alici
4 filetti
Scalogni
1 unità
Capperi
1 cucchiaio
Concentrato di pomodoro
1 cucchiaio
Prezzemolo
un po'
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia
Fusilli Di Legumi Con Mazzancolle E Porcini
Fusilli Di Legumi Con Mazzancolle E Porcini
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.
preparazione
step 1
Lavare e decorticare le mazzancolle. Tenere le teste da parte e utilizzarle per un brodetto aggiungendo acqua, aglio, gambi di prezzemolo e concentrato di pomodoro.
step 2
Preparare un trito con capperi dissalati, acciughe dissalate e scalogno. Filtrare il brodetto di pesce ottenuto dalle teste dei crostacei ed utilizzarlo per iniziare la cottura del trito preparato in una padella.
step 3
Lavare e tagliare i funghi porcini e la polpa delle mazzancolle ed aggiungerli alla padella continuando la cottura con coperchio a fuoco lento.
step 4
Scolare la pasta con qualche istante di anticipo e terminarne la cottura mantecandola nella padella con il condimento.
step 5
Una volta ben amalgamato, impiattare ed aggiungere sale, pepe, prezzemolo ed Olio EVO.
