Crostatine caponatina e pinoli
Piatti Unici da Italia - Sicilia
Gateau di patate con melanzane
Gateau di patate con melanzane
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto completo e gustoso con un pizzico di creatività!
preparazione
step 1
Lava le patate con abbondante acqua fredda e mettile a lessare per circa 35 min in acqua bollente. Una volta che la buccia incomincia a sollevarsi, scolale e pelale.
step 2
Quando sono ancora calde, avendo l'accortezza di non scottarsi, pressale nello schiaccia patate fino ad ottenere dei rivoli sottili.
step 3
Aggiungi sale, pepe, burro, salumi vari salame piccante, mortadella, prosciutto cotto, provola affumicata, mozzarella, un uovo e amalgama il tutto in una scodella.
step 4
A parte, sbuccia le melanzane e tagliale a fette in verticale. Fai scottare l'olio e quando incomincia a fare le bollicine, metti le melanzane a soffriggere per pochi minuti.
step 5
Quando sono dorate, rimuovile dall'olio e adagiale su un panno assorbente. Imburra una teglia con il burro e fai aderire il pangrattato. Adagia sulla teglia imburrata un primo strato di patata condita.
step 6
Successivamente inserisci uno strato di melanzane fritte e ricopri il tutto con un altro strato di patate. Spolvera la parte superficiale con pangrattato e applica qualche piccola dose di burro qua e là
step 7
Inforna per circa 30 min avendo cura di far cuocere sia sopra che sotto. Durante la cottura inserisci una forchetta ogni tanto e quando il composto appare più denso e la superficie dorata puoi rimuovere dal forno
step 8
Fai raffreddare pochi minuti e il piatto è pronto!