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Germogli del cappero sotto sale

ingredienti

persone

1

Capperi

500 grammi

Sale iodato

q.b.

Acqua

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aceto balsamico

q.b.

Conserve da Italia - Sicilia

Germogli del cappero sotto sale

Germogli del cappero sotto sale

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

1 minuto

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Germogli del cappero sotto sale

Un germoglio da conservare

Germogli del cappero sotto sale step 1

step 1

Negli ingredienti ho scritto cappero ma la ricetta riguarda il suo germoglio

Germogli del cappero sotto sale step 2

step 2

Prima fase di 2 giorni : raccogliere i primi germogli che produce la pianta sciacquarli in acqua fredda

Germogli del cappero sotto sale step 3

step 3

metterli in una ciotola e ricoprirli di acqua aggiungere 1 cucchiaio di sale

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Germogli del cappero sotto sale step 4

step 4

cambiare l'acqua 2 volte al giorno e ogni volta salarla questo processo serve a togliere il gusto amaro della pianta

Germogli del cappero sotto sale step 5

step 5

Conservazione : finita la prima fase, colarli e farli asciugare conservarli in vasetti di vetro sterilizzati, aggiungendo man mano il sale a strati conservarli in un luogo fresco e asciutto

Germogli del cappero sotto sale step 6

step 6

Come servirli : i germogli prima di utilizzarli bisogna sciacquarli e strizzarli

Germogli del cappero sotto sale step 7

step 7

vanno aggiunti come condimento nelle insalate o serviti come contorno condendoli con olio e aceto balsamico

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