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Gnocchetti di Kamut ai funghi

ingredienti

persone

4

Olio extravergine di oliva

q.b.

Aglio

1 spicchio

Peperoncino in polvere

1 cucchiaino

Funghi porcini

300 grammi

Farina di Kamut

300 grammi

Patate

800 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchetti di Kamut ai funghi

Gnocchetti di Kamut ai funghi

vegano con glutine fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchetti di Kamut ai funghi

Una versione diversa degli gnocchi di patate classici sono gli gnocchetti impastati con la farina di kamut! Potete condirli come più preferite.

Gnocchetti di Kamut ai funghi step 1

step 1

Lavate le patate e lessatele con la buccia; sbucciatele quando sono ancora calde quindi schiacciatele con lo schiacciapatate e fatele raffreddare sulla spianatoia.

Gnocchetti di Kamut ai funghi step 2

step 2

Unite poco alla volta la farina di kamut e impastate, non troppo a lungo, il composto.

Gnocchetti di Kamut ai funghi step 3

step 3

Lasciate riposare l'impasto per circa 15 minuti.

Gnocchetti di Kamut ai funghi step 4

step 4

Dividete l’impasto a pezzetti, passateli sulla spianatoia infarinata in modo da ottenere tanti bastoncini, tagliate questi ultimi a cilindretti di circa 2 cm.

Gnocchetti di Kamut ai funghi step 5

step 5

Potete dare la forma degli gnocchi utilizzando un rigagnocchi o più semplicemente una forchetta.

Gnocchetti di Kamut ai funghi step 6

step 6

Dopo aver scaldato l'olio con uno spicchio d'aglio e un cucchiaino di peperoncino, cucinatevi i funghi.

Gnocchetti di Kamut ai funghi step 7

step 7

Nel frattempo, lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli quando affiorano in superficie.

Gnocchetti di Kamut ai funghi step 8

step 8

Conditeli con i funghi e spolverate in superficie con una grattata di parmigiano o pecorino grattugiato.

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