Scaccia patate e cipolle
di
20 ricette
Gnocchetti di Kamut ai funghi
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
q.b.
Aglio
1 spicchio
Peperoncino in polvere
1 cucchiaino
Funghi porcini
300 grammi
Farina di Kamut
300 grammi
Patate
800 grammi
Primi Piatti da Italia
Gnocchetti di Kamut ai funghi
Gnocchetti di Kamut ai funghi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una versione diversa degli gnocchi di patate classici sono gli gnocchetti impastati con la farina di kamut! Potete condirli come più preferite.
preparazione
step 1
Lavate le patate e lessatele con la buccia; sbucciatele quando sono ancora calde quindi schiacciatele con lo schiacciapatate e fatele raffreddare sulla spianatoia.
step 2
Unite poco alla volta la farina di kamut e impastate, non troppo a lungo, il composto.
step 3
Lasciate riposare l'impasto per circa 15 minuti.
step 4
Dividete l’impasto a pezzetti, passateli sulla spianatoia infarinata in modo da ottenere tanti bastoncini, tagliate questi ultimi a cilindretti di circa 2 cm.
step 5
Potete dare la forma degli gnocchi utilizzando un rigagnocchi o più semplicemente una forchetta.
step 6
Dopo aver scaldato l'olio con uno spicchio d'aglio e un cucchiaino di peperoncino, cucinatevi i funghi.
step 7
Nel frattempo, lessate gli gnocchi in acqua bollente salata, scolateli quando affiorano in superficie.
step 8
Conditeli con i funghi e spolverate in superficie con una grattata di parmigiano o pecorino grattugiato.
