Risotto cachi e caprino
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Gnocchi con crema di piselli, mandorle e polvere di liquirizia
ingredienti
persone
4
Gnocchi di patate
400 grammi
Piselli
500 grammi
Caprino
20 grammi
Brodo vegetale
q.b.
Burro
30 grammi
Scalogni
30 grammi
Parmigiano grattugiato
20 grammi
Mandorle
20 grammi
Liquirizia in polvere
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia
Gnocchi con crema di piselli, mandorle e polvere di liquirizia
Gnocchi con crema di piselli, mandorle e polvere di liquirizia
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli gnocchii con crema di piselli sono un primo piatto delicato e leggero. Sono ideali anche come primo piatto per i bambini.
preparazione
step 1
Tritate finemente lo scalogno e scaldate in una capiente casseruola il burro.
step 2
Unite lo scalogno tritato e lasciate imbiondire per un paio di minuti.
step 3
Unite i piselli, rimestate per far insaporire e lasciateli cuocere per circa 15 minuti, fino a che risultino ben teneri, aggiungendo all'occorrenza il brodo vegetale , e regolate di sale.
step 4
Frullare con un frullatore ad immersione i pisellini con il caprino e il parmigiano reggiano.
step 5
Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata gli gnocchi.
step 6
Condire gli gnocchi con la crema di piselli ed impiattare aggiungendo a piacere le mandole e la polvere di liquirizia.
