Scaccia con fave verdi e ricotta
-3 ricette
Gnocchi con polvere di ortica, senza patate e senza glutine
ingredienti
persone
4
Farina di riso integrale
120 grammi
Farina di grano saraceno
80 grammi
Ortiche
q.b.
Sale
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Acqua
300 mL
Primi Piatti da Mondo
Gnocchi con polvere di ortica, senza patate e senza glutine
Gnocchi con polvere di ortica, senza patate e senza glutine
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questi gnocchi alla polvere di ortica si discostano molto dalla ricetta tradizionale poiché realizzati senza patate; grazie agli ingredienti scelti sono inoltre senza glutine.
preparazione
step 1
In un pentolino riunisci l'acqua, l'olio ed il sale. Porta il tutto sul fuoco e scalda fino a portare l'acqua a bollore.
step 2
Quando l'acqua bolle, versa a pioggia il mix di farine e polvere di ortica, spegni la fiamma e mescola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto denso, ma soffice.
step 3
Trasferisci l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoralo a caldo molto velocemente, sino ad ottenere un panetto omogeneo.
step 4
Da questo panetto ricava dei salsicciotti di circa 1 cm di spessore e tagliali in pezzetti di circa 1 cm. Aiutandoti con la forchetta o con il retro della grattugia forma gli gnocchi e sistemali su un vassoio leggermente infarinato.
step 5
Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 5 - 6 minuti e condiscili come preferisci.
