
Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di patate
Gnocchi di patate
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Gli gnocchi di patate, piatto tipico della cucina italiana, perfetti con qualsiasi condimento, dal ragù, al pesto o semplicemente conditi con pomodoro e basilico.
Per preparare gli gnocchi di lessate le patate in una pentola (con la buccia!) per circa 30-40 minuti, facendo la prova forchetta, cioè se i rebbi entreranno senza difficoltà potrete scolarle.
Si devono pelare e schiacciare sulla spianatoia quando sono ancora calde
Mettete le farine sulla spianatoia. Aggiungete l’uovo leggermente battuto insieme ad un pizzico di sale e impastate il tutto con le mani, prendendo man mano la farina, fino ad ottenere un impasto morbido e compatto
Da questo impasto tagliate delle fette e stendete con le dita dei piccoli filoncini, spessi circa 2 cm, avendo cura di infarinare la spianatoia, di tanto in tanto, con della farina di semola.
Poi tagliate i filoncini a tocchetti e trascinateli sul riga-gnocchi facendo una leggera pressione con il pollice.
Mano a mano che preparate gli gnocchi di patate sistemateli su un vassoio ricoperto con carta forno, eviterà che attacchino al vassoio, senza dover usare altra farina!
Cuocerli in acqua bollente e salata, non appena saranno a galla gli gnocchi sono cotti e pronti per essere conditi