Scaccia con fave verdi e ricotta
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Gnocchi integrali di patate dolci senza uova
ingredienti
persone
5
Patate dolci americane
500 grammi
Farina integrale
200 grammi
Sale
1 pizzico
Primi Piatti da Italia
Gnocchi integrali di patate dolci senza uova
Gnocchi integrali di patate dolci senza uova
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dolci, gustosi, vegan e salutari!
preparazione
step 1
Per prima cosa cuocete le patate dolci (essendo più grandi e più sode i tempi si allungano): lavatele sotto l'acqua e senza asciugarle bucherellate la buccia con i rebbi di una forchetta. Avvolgetele dell'alluminio senza stringere troppo e fate cuocere a 180° in forno statico.
step 2
A seconda della dimensione i tempi variano, la mia era grande e ci ha messo 1 oretta, controllate comunque la cottura infilzandole con uno stuzzicadenti e se raggiungerete il centro senza problemi sentendo una consistenza morbida e tirandolo fuori asciutto sono cotte.
step 3
Pelatele e riducetele in purea. Aggiungete la farina (la quantità è indicativa ma non mettetene troppa altrimenti risulteranno troppo duri), il sale e amalgamate.
step 4
Impastate e poi infarinate e formate dei cordoncini di diametro di circa 1 cm e tagliate come più gradite.
step 5
Cuocete in acqua salata per 1 minuti circa o finché non verranno a galla e condite a piacere! Io ho fatto un sughetto sfizioso di cui pubblicherò la ricetta.
