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Gnocchi ripieni di Gorgonzola!

ingredienti

persone

2

Patate

350 grammi

Farina di frumento tipo 00

100 grammi

Gorgonzola

60 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchi ripieni di Gorgonzola!

Gnocchi ripieni di Gorgonzola!

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi ripieni di Gorgonzola!

Morbide pepite ripiene di gusto!

Gnocchi ripieni di Gorgonzola! step 1

step 1

Per prima cosa ci occupiamo delle patate, le andiamo a lessare intere e con la buccia, sino a che non riusciamo ad infilare la forchetta senza attrito. Non devono sfasciarsi, mi raccomando.

Gnocchi ripieni di Gorgonzola! step 2

step 2

Scoliamo e tagliamo a metà, inserendole così nello schiacciapatate. In questo modo quando le andiamo a schiacciare la buccia rimane separata dalla polpa, che andiamo a radunare nella ciotola.

Gnocchi ripieni di Gorgonzola! step 3

step 3

Facciamo raffreddare per una quindicina di minuti e condiamo con un pizzico di sale prima di aggiungere la farina, nel mio caso sono bastati 100gr, ma se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungetene all’occorrenza.

Gnocchi ripieni di Gorgonzola! step 4

step 4

Impastiamo sino ad ottenere un bel panetto compatto ma malleabile. Preleviamo delle porzioni, io da brava pignola li ho pesati e sono risultate delle noci di 11 e 12gr ciascuna. Le andiamo a schiacciare creando uno spazio dove poi sistemeremo il formaggio.

Gnocchi ripieni di Gorgonzola! step 5

step 5

Io ho usato un cucchiaino per prelevare il formaggio, non c’è bisogno di essere precisi ma un consiglio che vi do è quello di non esagerare, altrimenti risulta complesso chiuderli e rischiano di aprirsi in cottura.

Gnocchi ripieni di Gorgonzola! step 6

step 6

Sigilliamo bene e diamo loro la forma che preferiamo, io ho optato per dei cilindri cicciotti e per la classica forma rigata, che ho creato con i rebbi della forchetta. Lavoriamo sempre sul piano infarinato ed abbiamo cura di tenere gli gnocchi pronti leggermente infarinati.

Gnocchi ripieni di Gorgonzola! step 7

step 7

Pronti per la cottura! Acqua bollente e salata, quando risalgono sono pronti! I miei hanno impiegato una decina di minuti. Nel frattempo facciamo sciogliere il burro nella padella, aggiungiamo la salvia e spegniamo la fiamma, così che rimanga in infusione.

Gnocchi ripieni di Gorgonzola! step 8

step 8

Una volta pronti gli gnocchi li lucidiamo col burro e serviamo caldi! Io per comodità ho usato due pentole e due padelle, per poter controllare meglio la cottura e per poterli condire bene.

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