Torta Salata All'acqua
Primi Piatti da Italia
Gnocchi di Zucchine
Gnocchi di Zucchine
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli Gnocchi Di Zucchine sono un'alternativa light ai classici gnocchi di patate. Per una riuscita perfetta degli gnocchi di zucchine è importante far raffreddare le zucchine lessate in acqua ghiacciata (questo passaggio ne bloccherà la cottura e aiuterà a mantenere un bel colore verde) e strizzarle tantissimo per far uscire tutta l'acqua in eccesso. Potete utilizzare anche un tovagliolo o un panno per strizzare le zucchine, soprattutto se sono grandi e troppo acquose.
preparazione
step 1
Tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in acqua salata per 5 minuti circa.
step 2
Intanto preparare una ciotola con acqua ghiacciata e versarci le zucchine scolate e lasciar raffreddare per qualche secondo.
step 3
Scolare e strizzare molto bene le zucchine.
step 4
Frullarle con un mixere aggiungere un pizzico di sale.
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step 5
Unire la farina e impastare.
step 6
Prelevare una parte dell'impasto e formare delle strisce. Tagliare o staccare dei piccoli pezzetti di circa 2 cm. Per farlo infarinare un po' il piano di lavoro,
step 7
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata. Quando vengono a galla verificare la cottura.
step 8
Io li ho conditi con il pesto di mandorle e basilico. Sul mio canale YouTube trovi anche la VideoRicetta ;)