Lasagna napoletana di carnevale
10 ricette
Gnochi con la fioreta
ingredienti
persone
4
Parmigiano grattugiato
q.b.
Aglio
1 spicchio
Salvia fresca
1 cucchiaio
Burro
1 noce
Speck
100 grammi
Sale iodato
1 pizzico
Uova
1 unità
Farina di frumento tipo 00
1 bicchiere
Latte intero
100 grammi
Ricotta
400 grammi
Primi Piatti da Italia - Veneto
Gnochi con la fioreta
Gnochi con la fioreta
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E' una ricetta semplice, gustosa, veloce ed economica. Ha tutti gli ingredienti giusti per entrare a far parte in pianta stabile del mio menù familiare
preparazione
step 1
Sono talmente veloci da realizzare che ho preparato prima il condimento. Ho tagliato lo speck a pezzettini e l'ho messo in una padella (deve contenere anche gli gnocchi), ho aggiunto l'aglio, la salvia e il burro
step 2
Ho fatto rosolare a fuoco basso.
step 3
In una ciotola ho messo la ricotta, l'uovo, il latte e con una forchetta ho stemperato bene il tutto. Ho aggiunto la farina poco per volta fino a quando non ho ottenuto un impasto morbido.
step 4
Ho fatto la prova gnocco mettendo un cucchiaino di impasto nell'acqua salata che già bolliva. La consistenza era giusta.
step 5
Ho messo tutto l'impatto in un sac a poche, ho tagliato la punta della sacca e con un coltello ho staccato gli gnochi man mano che venivano fuori dalla sacca, facendoli cadere nell'acqua in ebollizione.
step 6
Li ho scolati con la ramina e li ho messi direttamente nella padella del condimento, non importa se rimane un po' di acqua di cottura, anzi meglio. Li ho fatti saltare, impiattati e cosparsi con il parmigiano.
