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Gnochi con la fioreta

ingredienti

persone

4

Parmigiano grattugiato

q.b.

Aglio

1 spicchio

Salvia fresca

1 cucchiaio

Burro

1 noce

Speck

100 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Uova

1 unità

Farina di frumento tipo 00

1 bicchiere

Latte intero

100 grammi

Ricotta

400 grammi

Primi Piatti da Italia - Veneto

Gnochi con la fioreta

Gnochi con la fioreta

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnochi con la fioreta

E' una ricetta semplice, gustosa, veloce ed economica. Ha tutti gli ingredienti giusti per entrare a far parte in pianta stabile del mio menù familiare

Gnochi con la fioreta step 1

step 1

Sono talmente veloci da realizzare che ho preparato prima il condimento. Ho tagliato lo speck a pezzettini e l'ho messo in una padella (deve contenere anche gli gnocchi), ho aggiunto l'aglio, la salvia e il burro

Gnochi con la fioreta step 2

step 2

Ho fatto rosolare a fuoco basso.

Gnochi con la fioreta step 3

step 3

In una ciotola ho messo la ricotta, l'uovo, il latte e con una forchetta ho stemperato bene il tutto. Ho aggiunto la farina poco per volta fino a quando non ho ottenuto un impasto morbido.

Gnochi con la fioreta step 4

step 4

Ho fatto la prova gnocco mettendo un cucchiaino di impasto nell'acqua salata che già bolliva. La consistenza era giusta.

Gnochi con la fioreta step 5

step 5

Ho messo tutto l'impatto in un sac a poche, ho tagliato la punta della sacca e con un coltello ho staccato gli gnochi man mano che venivano fuori dalla sacca, facendoli cadere nell'acqua in ebollizione.

Gnochi con la fioreta step 6

step 6

Li ho scolati con la ramina e li ho messi direttamente nella padella del condimento, non importa se rimane un po' di acqua di cottura, anzi meglio. Li ho fatti saltare, impiattati e cosparsi con il parmigiano.

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