Pasta E Patate (della mamma)
di
3 ricette
Grano saraceno con spezzatino
ingredienti
persone
2
Grano saraceno
160 grammi
Carne di manzo
120 grammi
Cipolla
1 unità
Carote
1 unità
Sedano
1 gambo
Passata di pomodoro in barattolo, con sale
6 cucchiai
Sale
1 pizzico
Pepe
1 pizzico
Vino bianco
2 cucchiai
Piatti Unici da Russia
Grano saraceno con spezzatino
Grano saraceno con spezzatino
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto completo di origine russa. Molto nutriente grazie alle proprietà del grano saraceno. Un piatto della mia infanzia, semplice e che da un senso di sazietà prolungato! Può sembrare complesso da preparare, ma è più difficile spiegare che fare! Provare per credere!
preparazione
step 1
Mettere l'acqua a bollire (il doppio rispetto ai grammi di grano) aspettiamo che bolla. Successivamente aggiungiamo un cucchiaino di sale iodato e il grano saraceno, che dovrà bollire per 20 Min circa.
step 2
Nel frattempo che abbiamo messo l'acqua a bollire. Prendiamo una padella, un filo d'olio, aggiungiamo una cipolla piccola tritata finemente. Aspettiamo che rosoli e aggiungiamo la carota grattugiata e il sedano tagliato a tocchetti(o anche più finemente), coperchio e fuoco basso.
step 3
Nel frattempo che si cuoce il soffritto, tagliamo il muscolo di manzo a tocchetti (più o meno piccoli, è personale come scelta)
step 4
Aggiungiamo il manzo e facciamo rosolare. Una volta rosolato un pochino, sfumiamo con il vino e facciamo evaporare.
step 5
Aggiungiamo la passata di pomodoro e un pizzico di zucchero, mettiamo a fuoco medio e copriamo. Facciamo cuocere per 15 Min circa, mescolando di tanto in tanto. Quasi a cottura ultimata aggiungiamo il pepe. Assaggiamo e correggiamo di sale se necessario
step 6
Nel frattempo il grano saraceno sarà cotto. Lo scoliamo e lo rimettiamo nella pentola utilizzata per bollirlo. Aggiungiamo al grano lo spezzatino e mescoliamo.
