Scaccia con fave verdi e ricotta
20 ricette
Grissini al parmigiano
ingredienti
persone
5
Lievito per prodotti da forno
3 grammi
Acqua
100 grammi
Bicarbonato
1 cucchiaino
Olio extravergine di oliva
15 grammi
Pane di farina tipo 0
240 grammi
Farina di farro
40 grammi
Sale iodato
5 grammi
Parmigiano
40 grammi
Pecorino
10 grammi
Prodotti da forno da Italia
Grissini al parmigiano
Grissini al parmigiano
pronta in
1 ora 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Vi potete sbizzarrire nelle forme che più vi piacciono. Il tocco del parmigiano e una piccola spruzzatina di pecorino danno un gusto intenso e strong. Il risultato dopo la cottura è fragrante e morbido dentro, se si desidera una maggiore croccantezza basta continuare nella cottura.
preparazione
step 1
Sciogliere con acqua il lievito e il bicarbonato. Aggiungere lolio, la farina, il sale e per finire il parmigiano e con il gancio a foglia impastare per qualche minuto si può impastare anche a mano
step 2
Una volta che l impasto sarà liscio riporre in una ciotola coperto da pellicola e lasciare riposare per un ora.
step 3
Versiamo il panetto su una spianatoia lavoriamo per qualche secondo, dividiamo in tanti pezzetti e diamo la forma dei salsicciotti.
step 4
Arrotoliamo i rotolini su se stessi, oppure date la forma di una treccia o la forma che più vi piace, io una parte li ho passati nei semi di papavero, di sesamo e altri con pezzetti di mandorle.
step 5
Infornare a forno preriscaldato ventilato 200°per 15 minuti, ogni forno è diverso quindi consiglio sempre di dare unocchiata alla cottura , quando saranno dorati in superficie sono pronti
step 6
se li gradite più croccanti allora abbassate la temperatura a 180° e cuocerli per altri 5 minuti. Io li ho accompagnati con salsette varie come ketchup, senape e harissa.
