Polpette di broccoli
3 ricette
Hamburger di cicerchie con cipolla al balsamico e tzaziki di sedano
ingredienti
persone
4
Cicerchie
100 grammi
Amido di mais
30 grammi
Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti
1 unità
Sedano
20 grammi
Yogurt greco da latte intero
150 grammi
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Olio extravergine di oliva
2 cucchiaini
Pangrattato
1 cucchiaio
Pane di farina tipo 0
100 grammi
Aceto balsamico
1 cucchiaio
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Hamburger di cicerchie con cipolla al balsamico e tzaziki di sedano
Hamburger di cicerchie con cipolla al balsamico e tzaziki di sedano
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
8 Hamburger di cicerchie pugliesi con pane di altamura, cipolle glassate all'aceto balsamico e tzatziki di sedano.
preparazione
step 1
Mettere le cicerchie in ammollo per almeno 8 ore Cuocerle in acqua salata per 30 minuti Nel frattempo sminuzzare aglio e sedano e unirli a 100 gr yogurt greco, assieme ad un cucchiaio di olio e ad un pizzico di sale
step 2
Inserire le cicerchie lesse nel mixer unendo l'olio rimanente, il sale, 50 gr di yogurt,il pan grattato e l'amido di mais sino ad ottenere un composto facilmente lavorabile con le mani
step 3
Se il composto dovesse risultare troppo compatto e sbricioloso è possibile aggiungere poca acqua, al contrario è possibile aggiungere altro pan grattato
step 4
Formare degli hamburger da saltare in padella leggermente oleata per 5 min per lato o in forno preriscaldato a 200 per 15 min
step 5
Tagliare le cipolle rosse e farle dorare in padella, 2 min per lato e infine aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico
step 6
Formare l'hamburger ponendo alla base la fetta di pane, la polpetta di cicerchie, lo tzatziki e la cipolla glassata al balsamico.
step 7
Presentare il piatto con bastoncini di sedano, pere caramellate e insalata. Buon appetito!!
