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Homemade ketchup

ingredienti

persone

10

Sale iodato

q.b.

Fecola di patate

1 cucchiaio

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

q.b.

Cannella

q.b.

Paprica dolce

q.b.

Noce moscata

q.b.

Zucchero bianco

1 cucchiaio

Aceto bianco

2 cucchiai

Concentrato di pomodoro

300 grammi

Salse e sughi da Italia

Homemade ketchup

Homemade ketchup

vegano

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Homemade ketchup

La popolare salsa agrodolce fatta in casa in modo semplice e genuino

Homemade ketchup step 1

step 1

Unire in una ciotola l'aceto e lo zucchero e mescolare fino a che non sia completamente sciolto.

Homemade ketchup step 2

step 2

Aggiungere le spezie (a piacere, bisognerà assaggiare, le dosi dipendono dai gusti. Il consiglio è di non esagerare all'inizio), la fecola e un pizzico di sale.

Homemade ketchup step 3

step 3

Mescolare il tutto cosi da ottenere un composto omogeneo.

Homemade ketchup step 4

step 4

Rosolare la cipolla a fiamma bassissima in poco olio evo e unire il concentrato di pomodoro stemperato in acqua (cosi da ottenere una salsa liquida e non già troppo densa).

Homemade ketchup step 5

step 5

Cucinare per una mezz'ora almeno aggiungendo se necessario acqua.

placeholder step

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Homemade ketchup step 6

step 6

Unire il composto a base di aceto preparato in precedenza e continuare la cottura per un altra mezz'ora fino a che la salsa non risulterà bella densa e saporita.

Homemade ketchup step 7

step 7

(durante questa fase assaggiate la salsa e se necessario aggiustatela aggiungendo le spezie che servono).

Homemade ketchup step 8

step 8

Lasciate raffreddare la salsa conservandola un po di tempo anche in frigo prima di servirla in tavola

Homemade ketchup step 9

step 9

Potete utilizzare anche salsa di pomodoro (ce ne vorrà un mezzo litro almeno), facendola addensare e concentrare prima di aggiungere il composto di aceto.

Homemade ketchup step 10

step 10

Meglio ancora è possibile creare la salsa a partire dai pomodori (sopratutto quando è stagione), cucinandoli in acqua bollente, e passandoli così da ottenere una salsa fatta in casa.

Homemade ketchup step 11

step 11

Lo zucchero e l'aceto variano (anche se di poco) a seconda dei gusti e della salsa/pomodoro di partenza.

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