3

condividi su

Hot cross buns

ingredienti

persone

9

Noce moscata

1 grammo

Chiodi di garofano

1 grammo

Cannella

1 grammo

Cardamomo

1 grammo

Zenzero

1 grammo

Sale iodato

1 cucchiaino

Uova

1 unità

Burro

45 grammi

Zucchero bianco

60 grammi

Acqua

100 grammi

Latte intero

175 mL

Tè nero Earl Grey

230 grammi

Frutti di bosco

100 grammi

Farina di frumento tipo 00

430 grammi

Lievito per dolci

10 grammi

Dolci da Regno Unito

Hot cross buns

Hot cross buns

vegetariano con glutine con uova con lattosio

pronta in

2 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Hot cross buns

Panini dolci tipici della tradizione inglese, sono ottimi per la merenda ma perfetti anche per il pic-nic. Ottimi con la marmellata ma anche da soli.

Hot cross buns step 1

step 1

Mettete i frutti rossi (o l’uvetta) in ammollo nel tè caldo e lasciateli per 30 minuti circa.

Hot cross buns step 2

step 2

Nel frattempo intiepidite il latte con l’ acqua e fatevi sciogliere il lievito ( attenzione! non fate scaldare troppo, dev’essere appena tiepido)

Hot cross buns step 3

step 3

Unite gli ingredienti secchi ( farina, zucchero, spezie e sale) in un impastatore elettrico ed il gancio impastatore. Si può fare anche a mano, vi assicuro che ne vale la pena!

Hot cross buns step 4

step 4

Aggiungete poco alla volta il latte, l’uovo ed il burro e impastate per circa 10 minuti.

Hot cross buns step 5

step 5

Otterrete un impasto molto appiccicoso a cui aggiungerete i frutti rossi ben strizzati dal tè. Impastate ancora per qualche minuto.

Hot cross buns step 6

step 6

Mettete l’ impasto a lievitare per 45 minuti coperto dalla pellicola. Quando avrà raddoppiato di volume preparate la teglia da forno coperta da carta forno e formate con l’ impasto 19 panini piccoli ( o 9 grandi ).

Hot cross buns step 7

step 7

Posizionateli distanti tra loro perché l’ impasto dovrà lievitare ancora per 45 minuti.

Hot cross buns step 8

step 8

Nel frattempo preparate la pastella per disegnare la croce, tipica degli hot cross buns.

Hot cross buns step 9

step 9

Mescolate 2 cucchiai di farina, 1 di zucchero e 1/2 d’acqua fino ad ottenere una cremina. Con una sac à poche ( ma anche un cucchiaio) disegnate la croce

Hot cross buns step 10

step 10

Infornate a 180° per 25 minuti. Sfornate gli hot cross buns e spennellateli con miele e succo d’acero.

Loading pic