Classic hummus
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Hummus di barbabietola
ingredienti
persone
6
Barbabietole rosse
1 unità
Ceci
3 cucchiai
Aglio
1 spicchio
Limoni
1 metà
Thaina
2 cucchiai
Cumino
1/2 cucchiaino
Sale marino integrale
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Semi di canapa, decorticati
q.b.
Antipasti da Medio Oriente
Hummus di barbabietola
Hummus di barbabietola
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lhummus, in tutte le sue varianti è perfetto per tutte quelle situazioni in cui si ha poco tempo e tante persone da intrattenere, antipasto o buffet che sia. Questa mousse di presta bene anche a merende salate, secondi piatti veg oppure, perché no, colazioni salate o brunch, ma anche come farcitura di panini e piadine.
preparazione
step 1
Lavate molto bene la barbabietola sotto lacqua corrente, asciugatela e avvolgetela in un foglio dalluminio. Ponete la barbabietola su una taglietta e infornate a 180°-200° per circa 30-45 minuti, finché morbida.
step 2
Questo passaggio si può fare anche in anticipo e lideale sarebbe farlo quando state già cuocendo altre pietanze al forno, in modo da sfruttare il calore.
step 3
Una volta che la barbabietola è cotta fatela raffreddare, pelatela e tagliatela a tocchetti.
step 4
Unite nel frullatore la barbabietola, i ceci, laglio, il succo di limone, la tahina, il cumino, il sale e un cucchiaio dolio.
step 5
Iniziate a frullare finché non otterrete una salsa densa e morbida, aiutandovi eventualmente con altro olio oppure un goccino dacqua.
step 6
Servite in un ciotola e decorate con i semini di canapa.
