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Hummus di barbabietola

ingredienti

persone

6

Barbabietole rosse

1 unità

Ceci

3 cucchiai

Aglio

1 spicchio

Limoni

1 metà

Thaina, salsa di sesamo

2 cucchiai

Cumino

1/2 cucchiaino

Sale marino integrale

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Semi di canapa, decorticati

q.b.

Antipasti da Medio Oriente

Hummus di barbabietola

Hummus di barbabietola

vegano

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Hummus di barbabietola

Lhummus, in tutte le sue varianti è perfetto per tutte quelle situazioni in cui si ha poco tempo e tante persone da intrattenere, antipasto o buffet che sia. Questa mousse di presta bene anche a merende salate, secondi piatti veg oppure, perché no, colazioni salate o brunch, ma anche come farcitura di panini e piadine.

Hummus di barbabietola step 1

step 1

Lavate molto bene la barbabietola sotto lacqua corrente, asciugatela e avvolgetela in un foglio dalluminio. Ponete la barbabietola su una taglietta e infornate a 180°-200° per circa 30-45 minuti, finché morbida.

Hummus di barbabietola step 2

step 2

Questo passaggio si può fare anche in anticipo e lideale sarebbe farlo quando state già cuocendo altre pietanze al forno, in modo da sfruttare il calore.

Hummus di barbabietola step 3

step 3

Una volta che la barbabietola è cotta fatela raffreddare, pelatela e tagliatela a tocchetti.

Hummus di barbabietola step 4

step 4

Unite nel frullatore la barbabietola, i ceci, laglio, il succo di limone, la tahina, il cumino, il sale e un cucchiaio dolio.

Hummus di barbabietola step 5

step 5

Iniziate a frullare finché non otterrete una salsa densa e morbida, aiutandovi eventualmente con altro olio oppure un goccino dacqua.

Hummus di barbabietola step 6

step 6

Servite in un ciotola e decorate con i semini di canapa.

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