Classic hummus
Antipasti da Medio Oriente
Hummus di barbabietola
Hummus di barbabietola
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Lhummus, in tutte le sue varianti è perfetto per tutte quelle situazioni in cui si ha poco tempo e tante persone da intrattenere, antipasto o buffet che sia. Questa mousse di presta bene anche a merende salate, secondi piatti veg oppure, perché no, colazioni salate o brunch, ma anche come farcitura di panini e piadine.
preparazione
step 1
Lavate molto bene la barbabietola sotto lacqua corrente, asciugatela e avvolgetela in un foglio dalluminio. Ponete la barbabietola su una taglietta e infornate a 180°-200° per circa 30-45 minuti, finché morbida.
step 2
Questo passaggio si può fare anche in anticipo e lideale sarebbe farlo quando state già cuocendo altre pietanze al forno, in modo da sfruttare il calore.
step 3
Una volta che la barbabietola è cotta fatela raffreddare, pelatela e tagliatela a tocchetti.
step 4
Unite nel frullatore la barbabietola, i ceci, laglio, il succo di limone, la tahina, il cumino, il sale e un cucchiaio dolio.
step 5
Iniziate a frullare finché non otterrete una salsa densa e morbida, aiutandovi eventualmente con altro olio oppure un goccino dacqua.
step 6
Servite in un ciotola e decorate con i semini di canapa.