Scaccia con pomodoro e melanzana
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Hummus di cicerchie senza aglio
ingredienti
persone
5
Cicerchie
240 grammi
Thaina
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Succo di limone
1 tazzina
Semi di papavero
1 cucchiaino
Semi di cumino
1 cucchiaino
Curry in polvere
1 cucchiaino
Paprica dolce
1 cucchiaino
Sale iodato
q.b.
Antipasti da Medio Oriente
Hummus di cicerchie senza aglio
Hummus di cicerchie senza aglio
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa salsa mediorientale a base di ceci - assolutamente veg, senza glutine e senza latticini già in partenza - è una garanzia per ogni momento conviviale: velocissimo da preparare, piace a tutti e risolve l'antipasto oppure l'aperitivo: basta aggiungere dei pezzetti di pane o focaccia e delle verdure in stick che il gioco è fatto, anche se io lo mangerei a cucchiaiate, così, da solo.
preparazione
step 1
In una padella versate l'olio e le spezie fate scaldare a fuoco basso per qualche minuto. Aggiungete a questo punto le cicerchie e fate insaporire, alzando leggermente la fiamma per qualche altro minuto.
step 2
Spegnete e fate intiepidire. Questo passaggio serve a far sprigionare tutti i profumi alle spezie e a insaporire le cicerchie.
step 3
Versate ora i legumi nel bicchiere del frullatore e aggiungete i restanti ingredienti: la tahin, l'olio e il succo di limone.
step 4
Frullate fino ad ottenere una crema densa, aiutandovi eventualmente con altro olio oppure con dell'acqua di cottura delle cicerchie oppure del brodo vegetale.
step 5
Aggiustate di sale secondo i vostri gusti, versate in una ciotola e decorate con i semini di papavero.
