Scaccia con fave verdi e ricotta
10 ricette
Hummus vegano crudista di lupini
ingredienti
persone
4
Acqua
300 mL
Pepe nero
q.b.
Limoni
1 unità
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Aglio
1 spicchio
Paprica dolce
3 grammi
Sesamo
3 cucchiai
Lupini secchi
300 grammi
Salse e sughi da Italia
Hummus vegano crudista di lupini
Hummus vegano crudista di lupini
pronta in
4 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il lupino è un legume ad alto contenuto proteico, solitamente si trova cotto in commercio, ma con un po’ di pazienza si può reperire anche crudo o, addirittura crudo e già sotto salamoia!
preparazione
step 1
Mettere in ammollo i lupini dopo averli risciacquati e lasciarli in ammollo per circa 4 ore in modo da far perdere il sale e le impurità della salamoia
step 2
Risciacquare bene i lupi. Mettere i lupini nel frullatore
step 3
Spremere, aiutandosi con il colino per filtrare i semi, il limone direttamente nel frullatore
step 4
Aggiungere gli altri ingredienti (dosate l’acqua in modo da ottenere la consistenza migliore per il vostro hummus)
step 5
Azionare il frullatore fino ad ottenere una crema densa e corposa
step 6
Aiutandovi con una spatola rimuovete l’hummus dal frullatore e riponetelo in un contenitore (meglio se a chiusura stagna). Ed ecco pronto il vostro hummus di lupini raw e vegan!
step 7
Personalmente a fine preparazione diamo un nostro tocco personale aggiungendo dei capperi crudi (dopo averli ammollati e risciacquati bene per eliminare residui di sale)
