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Il ragù bianco

ingredienti

persone

4

Pasta di semola

500 grammi

Cavolfiori

400 grammi

Carote

1 unità

Porri

1 metà

Pepe nero

3 pizzichi

Sale marino integrale

3 pizzichi

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Carne macinata di tacchino

300 grammi

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Il ragù bianco

Il ragù bianco

con carne con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Il ragù bianco

Questo piatto nasce da un gesto molto classico: lo svuotafrigo. Ma questa volta mi sono superata proponendo un primo piatto davvero innovativo.

Il ragù bianco step 1

step 1

Innanzitutto bisogna preparare il cavolfiore bollito. È bene ammorbidirlo il più possibile perché poi lo diverte frullare. Affettate il porro e la carota per preparare il soffritto.

Il ragù bianco step 2

step 2

In una padella fate insaporire l'olio con i porri e la carota. Aggiungete la carne macinata di tacchino ed un po' di acqua di cottura dei cavolfiori. Fate cuocere per dieci minuti.

Il ragù bianco step 3

step 3

Quando il cavolfiore è pronto frullateli con pepe, olio e sale ed un po' di acqua di cottura in modo da ottenere una crema fluida. Se dovesse essere troppo compatta aggiungete un po' di acqua.

Il ragù bianco step 4

step 4

Unite la crema al tacchino e mettete a cuocere la pasta. Lasciatela umida ed aggiungete la al vostro ragù bianco. Buon appetito.

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