Dadolata di tonno alla cacciatora
Conserve da Italia - Lombardia
Il sale di sedano
Il sale di sedano
pronta in
12 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Scoperto in un libro sul crudismo, è diventato un ingrediente irrinunciabile. Serve a insaporire le pietanze limitando l'uso del sale.
preparazione
step 1
Ha proprietà benefiche, è profumatissimo e si può usare in quantità: non ha alcuna controindicazione. Si può usare per insaporire minestre, zuppe, salse, risotti... Unico requisito: un essiccatore.
step 2
Io ne ho uno molto economico (sui 30 euro) ma anche molto fuzionale. Mi basta lavare bene il sedano (3-4 mazzi), mondarlo, asciugarlo, tagliarlo a pezzi di circa 5-6 millimetri e disporlo nei vassoi dell'essiccatore.
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step 3
Accendo, imposto la temperatura a 45° e lascio andare. Lo faccio partire la sera dopo cena e la mattina dopo è pronto. Non mi resta che metterlo nel frullatore, polverizzarlo e conservarlo in un contenitore ermetico.
step 4
Si conserva in dispensa, al buio e lontano da fonti di calore, anche per mesi. Ma non ci arriverà: non ne potrete più fare a meno...