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INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO

ingredienti

persone

2

Cavoli cappuccio verde

200 grammi

Carote

2 unità

Zucchine

2 unità

Pomodorini

10 unità

Basilico

6 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale rosa

1 grammo

Porri

15 grammi

contorni da Italia - Lombardia

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO

E' in assoluto uno dei miei cavalli di battaglia, la cucino così tanto spesso che ormai è diventato un must nella mia cucina.

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO step 1

step 1

In una padella insaporite l'olio con il porro tagliato a fettine sottili ed aggiungete le carote tagliate alla julienne.

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO step 2

step 2

Aggiungete il cavolo tagliato a listarelle sottili e lasciate insaporire. Quando il cavolo inizia a diventare trasparente aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili. Salate a piacere.

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO step 3

step 3

Attenzione: non aggiungete acqua perchè se no sfaldate il cavolo, facendogli perdere di consistenza. Continuate solo a girare per evitare che le verdure si attacchino alla padella.

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO step 4

step 4

Intanto preparate i pomodorini che dovete tagliare sottili e farli insaporire con olio, sale e basilico fresco. Io li lascio in frigo che così velocizzo il processo di fusione dei sapori e odori.

INSALATA DI CAVOLO CAPPUCCIO step 5

step 5

Il cavolo cuoce in circa 20 minuti, ma consiglio comunque l'assaggio sia per la sapidità che per la consistenza. Servite nel piatto anche i pomodorini che diventeranno il condimento del vostro cavolo.

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