Torta salata di zucchine grigliate, pinoli ed erbe aromatiche
Primi Piatti da Italia
Insalata di farro con pesto di zucchine e peperoni
Insalata di farro con pesto di zucchine e peperoni
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
da mangiare fredda è perfetta per i pranzi estivi!
preparazione
step 1
Per prima cosa lavate e cuocete il farro in acqua bollente salata per circa trenta minuti.
step 2
Intanto in una padella fate stufare un po' di cipolla e aggiungete le zucchine, non serve che siano molto cotte, bastano dieci minuti circa.
step 3
Frullatele con il basilico, i pinoli, il timo, il succo di limone e un pizzico di sale.
step 4
Nella stessa padella cuocete anche i peperoni tagliati a listarelle sottili.
step 5
Una volta pronto il farro aggiungetelo ai peperoni e unite anche il pesto di zucchine. Terminate con le olive nere a rondelle e l'avocado a pezzettini, mangiate caldo o freddo!