Scaccia con fave verdi e ricotta
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Insalata di lenticchie con zenzero e arancia
ingredienti
persone
2
Lenticchie
100 grammi
Arance
1 unità
Zenzero
2 cucchiaini
Carote
1 unità
Sedano
1 gambo
Cipolla
1 unità
Aceto balsamico
4 cucchiai
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Contorni da Italia
Insalata di lenticchie con zenzero e arancia
Insalata di lenticchie con zenzero e arancia
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
L’insalata di lenticchie allo zenzero e arancia è un piatto molto semplice da fareperché richiede solo la cottura delle lenticchie in acquaper poi essere condite a crudo ma con una dolce emulsione fatta di aceto balsamico, olio ed ovviamente il mio sempre preferito zenzero fresco che le rende aromatiche e leggermente piccanti. Il tocco fnale poi data da una buccia di arancia grattugiata esalta tutti i sapori.
preparazione
step 1
Fare le Insalata di lenticchie allo zenzero e arancia è semplice e veloceMettiamo le lenticchie in ammollo giusto per una mezz’oretta. Versiamole quindi in una pentola con dell’acqua fredda, aggiungiamo degli odori per renderle più aromatiche, tipo una cipolla, una carota e un
step 2
Dal momento del bollore calcolate circa 1/2 orasi cuociono molto in fretta. Quindi scoliamole e lasciamole raffreddare.
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step 3
Grattugiamo la buccia di una buona arancia bio.
step 4
Un’oretta prima di servirle prepariamo il condimento emulsionando insieme l’olio, l’aceto , due cucchiaini di zenzero fresco grattugiato e una parte della buccia di arancia.
step 5
Con questa salsina andiamo a condire le lenticchie aggiustando anche di sale e di pepe. Perfetto la nostra favolosa Insalata di lenticchie allo zenzero e arancia è pronta per essere servita e gustata magari guarnendo la superficie con altra arancia e zenzero.
