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Insalata di orzo con verdure

ingredienti

persone

4

Cipolle

1 unità

Orzo perlato

320 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Zucchine

2 unità

Carote

1 unità

Sedano

1 gambo

Pomodorini

8 unità

Sale iodato

1 pizzico

Pepe

q.b.

Primi Piatti da Italia - Puglia

Insalata di orzo con verdure

Insalata di orzo con verdure

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di orzo con verdure

Se non avete voglia della solita insalata di riso, ecco a voi una gustosa, colorata e buonissima alternativa a base di orzo perlato: è l'insalata di orzo con verdure!

Insalata di orzo con verdure step 1

step 1

Per preparare l'Insalata di orzo con verdure, in un tegame capiente portate a bollore l'acqua e salatela a piacere, quindi versate l'orzo e fatelo bollire per il tempo indicato sulla confezione (circa una ventina di min)

Insalata di orzo con verdure step 2

step 2

Mentre l'orzo cuoce, in una padella antiaderente, mettete l’olio e soffriggere per 2-3 minuti a fuoco medio la cipolla.

Insalata di orzo con verdure step 3

step 3

Aggiungere la zucchina tagliata a dadini e fatela saltare per 5 minuti. Il tempo di cottura delle zucchine può variare secondo il proprio gusto: croccanti verso ben cotte!

Insalata di orzo con verdure step 4

step 4

Se desiderate cuocerle di più basta aggiungere un bicchiere di acqua.

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Insalata di orzo con verdure step 5

step 5

Quando l'orzo sarà cotto, scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda corrente in modo da raffreddare e bloccare la cottura.

Insalata di orzo con verdure step 6

step 6

Mettetelo in una ciotola capiente e aggiungete le zucchine scolate e fatte intiepidire.

Insalata di orzo con verdure step 7

step 7

Unite i pomodorini, la carota e il gambo di sedano tagliati a dadini.

Insalata di orzo con verdure step 8

step 8

Salare, pepare e se volete potete anche aggiungere un filo d'olio e mescolare il tutto per amalgamare per bene gli ingredienti.

Insalata di orzo con verdure step 9

step 9

La vostra Insalata di orzo con verdure è pronta per essere gustata!

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