Scaccia con fave verdi e ricotta
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Insalata Di Patate E Cozze
ingredienti
persone
4
Cozze
1 chilo
Aglio
2 spicchi
Vino bianco
50 mL
Olio extravergine di oliva
q.b.
Patate
4 unità
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Basilico
6 foglie
Contorni da Italia - Puglia
Insalata Di Patate E Cozze
Insalata Di Patate E Cozze
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta semplice da preparare ma davvero sfiziosa: l'insalata di patate e cozze!
preparazione
step 1
Per prima cosa cuocete le patate immergendole nella pentola con l’acqua fredda e portandole ad ebollizione per 15-20 minuti, verificando la cottura con una forchetta.
step 2
Una volta cotte, scolatele, fatele raffreddare, spellatele e tagliatele a pezzettoni.
step 3
Ora dedicatevi alle cozze:Pulite le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiate la superficie esterna del guscio per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo. Ci si può aiutare con la lama di un coltello.
step 4
In una pentola alta e capiente far soffriggere leggermente l'olio con gli spicchi di aglio.
step 5
Unire ora le cozze. Quando inizieranno a dischiudersi sfumate con il vino bianco e il pepe.
step 6
Coprite la pentola con il coperchio e lasciar cuocere per circa 5 minuti, il tempo sufficiente per far aprire le cozze. Rigirare ogni tanto le cozze durante la cottura.
step 7
Quando le cozze saranno tutte aperte, spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare, dopodichè staccatele dalle valve.
step 8
In una ciotola, unite le patate a pezzetti, le cozze e condite con olio extravergine d'oliva, basilico fresco tritato, pepe e un pizzico di sale!
step 9
La vostra insalata è pronta per essere servita!
