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Insalata di pesche e salmone

ingredienti

persone

2

Salmone rosa

300 grammi

Vino bianco

100 grammi

Rucola

50 grammi

Lattuga iceberg

150 grammi

Pesche

200 grammi

Succo di limone

50 mL

Sale

q.b.

Olio extravergine di oliva

15 grammi

Prezzemolo

1 rametto

Secondi Piatti da Italia - Lazio

Insalata di pesche e salmone

Insalata di pesche e salmone

con pesce fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di pesche e salmone

Una fresca insalata estiva che accompagna del morbido salmone alla piastra

Insalata di pesche e salmone step 1

step 1

Acquistare dei tranci di salmone fresco e tagliarli a dadini.

Insalata di pesche e salmone step 2

step 2

Riscaldare una padella antiaderente e cuocervi i pezzi di salmone per qualche minuto, sfumando con del vino bianco. Fare raffreddare.

Insalata di pesche e salmone step 3

step 3

Nel frattempo lavare le insalate e il prezzemolo e scolarle bene. Prendere un'insalatiera e porvi la lattuga, la rucola e il prezzemolo tagliati sottilmente.

Insalata di pesche e salmone step 4

step 4

Preparare un'emulsione con succo di limone, sale e l'olio aggiunto a filo, mescolando con una forchetta.

Insalata di pesche e salmone step 5

step 5

Unire all'insalata il salmone, le fette di pesca e l'emulsione. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e servire.

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