
Polpette di pollo e yogurt greco
Secondi Piatti da Italia
Insalata di pollo e patate
Insalata di pollo e patate
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Un piatto leggero e semplice da preparare.
Lessare il pollo in brodo vegetale e farlo raffreddare, quindi tagliarlo a pezzetti. Non lessatelo troppo a lungo, altrimenti tenderà a seccare.
Tagliare le patate a pezzetti, lessarle brevemente facendo attenzione che non si spappolino: devono essere cotte ma rimanere belle sode
A seconda delle patate che usate e di quanto grossi sono i pezzetti, il tempo di cottura potrebbe cambiare. Io ho impiegato circa 10 minuti. Scolare le patate e farle intiepidire.
In una ciotola, mischiare il pollo a pezzetti con le patate e i pomodori secchi a pezzetti.
Aggiungere il peperone crudo tagliato a filetti molto sottili, il succo di limone, sale e pepe secondo i gusti e girare molto delicatamente.
A questo punto avete due opzioni: se volete usare la maionese aggiungetene semplicemente quattro cucchiai, girate delicatamente e aggiustate di sale e pepe.
Se invece optate per la versione light, amalgamate lo yogurt greco con laceto balsamico in una scodella e usate questa salsa per condire l0insalata di pollo
A seconda dellaceto balsamico che usate e dei vostri gusti, potreste aver bisogno di una quantità diversa: vi consiglio di aggiungere laceto balsamico allo yogurt, mescolare bene e assaggiare via via
Il risultato sarà comunque una salsa dal sapore acidulo che ricorda la maionese. A me piace tantissimo e la uso molto spesso per rimpiazzare la maionese quando voglio condire in modo leggero e salutare.
Conservare in frigo per qualche ora prima di servire. Servire linsalata di pollo e patate fresca ma non fredda (toglietela dal frigorifero 10-15 minuti prima di mangiare), magari con una spruzzata di pepe nero.