Insalata di polpo, carote, patate e zenzero
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Insalata di polpo, carote, patate e zenzero
ingredienti
persone
4
Polpo
500 grammi
Patate
4 unità
Carote
6 unità
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Zenzero
10 grammi
Sale marino integrale
q.b.
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Insalata di polpo, carote, patate e zenzero
Insalata di polpo, carote, patate e zenzero
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Linsalata di polpo, carote, patate e zenzero è un antipasto, secondo piatto o piatto unico allo stesso tempo senza glutine, senza latticini e paleo, adatto ad essere portato anche come pasto da asporto sapete quanto amo la schiscetta!. In bicchierini monoporzione può diventare anche un simpatico finger food per un buffet oppure un apertivo.
preparazione
step 1
Portate a bollore una pentole dacqua, nel frattempo sciacquate il polpo sotto acqua corrente e pulitelo se necessario.
step 2
Non appena raggiunge il bollore, prendete il polpo e immergete nellacqua solo i tentacoli 2-3 volte per farli arricciare.
step 3
A questo punto mettete tutto il polpo a bollire e fate cuocere coperto per circa 20-25 minuti ogni 500 gr di polpo.
step 4
Trascorso il tempo di cottura spegnete il fuoco e fate raffreddare il polpo nella sua acqua.
step 5
Mentre cuoce il polo occupatevi delle verdure e del condimento.
step 6
Mettete lolio nella ciotola che poi conterrà tutta linsalata e grattugiate un pezzo di zenzero di circa 2 cm. Aggiungetelo allolio, coprite con pellicola e lasciate insaporire.
step 7
In una vaporiera (oppure una pentola in cui metterete poi il cestello) portate a bollore acqua, abbondante sale marino integrale e il restante zenzero tagliato a fettine.
step 8
Fate poi cuocere patate e carote precedentemente mondate e tagliate a tocchetti per circa 7-10 minuti.
step 9
Una volte cotte passatele velocemente sotto lacqua fredda per interrompere la cottura e aggiungetele al condimento. Mescolate bene e regolate di sale.
step 10
Tagliate anche il polpo a tocchetti e aggiungete alle verdure. Mescolate bene e fate riposare qualche ora prima di servire in modo da far amalgamare i sapori.
