Melanzane ripiene alle verdure
1 ricetta
Insalata di pomodoro cachi e noci
ingredienti
persone
3
Spinaci
300 grammi
Pomodori ciliegini
45 grammi
Carote
30 grammi
Noci con guscio
40 grammi
Cachi
70 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Aceto balsamico
1 cucchiaino
Pecorino
30 grammi
Cipollotti
1 unità
Olive nere
20 grammi
Peperoni rossi
40 grammi
Contorni da Italia
Insalata di pomodoro cachi e noci
Insalata di pomodoro cachi e noci
pronta in
10 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Insalata verde di pomodoro e noci condita con olio d'oliva, cachi, pepe e scaglie di pecorino.
preparazione
step 1
lavare gli spinaci e lasciarli a crudo, aggiungere pomodorini tagliati in quarti, 50 grammi di noci, peperoni a filetti, 30 grammi di carote alla julienne, 15 grammi di olive snocciolate preferibilmente nere.
step 2
mescolare il tutto e aggiungere cipollotto fresco farlo saltare in padella per un un minuto a fuoco basso
step 3
condire con un goccio aceto balsamico, olio d'oliva e scaglie di pecorino stagionato.
step 4
sbucciare un cachi di medie dimensioni molto maturo. Sbattere in una tazza la parte interna più morbida come fareste con l'uovo e una volta diventato liquido e omogeneo aggiungerlo all'insalata in modo che si amalgami.
step 5
L'insalata è pronta. Il mix dolce della frutta crea un bell'abbinamento con il salato del formaggio, l'amaro degli spinaci e il croccante delle noci.
