Insalata di ceci e verdure
Primi Piatti da Italia
Insalata di quinoa arcobaleno
Insalata di quinoa arcobaleno
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un'insalata fresca, buona da mangiare e bella da vedere. una composizione di quinoa colorata, tanta frutta e verdura per tuffarsi in un piatto ricco di vitamine. Ricetta de Ilcircolodelcibo
preparazione
step 1
Prima di utilizzare la quinoa passala sotto l’acqua corrente e scolala bene in uno scolapasta a maglia sottile.
step 2
Nel frattempo, fai bollire il brodo in un pentolino e riscalda la quinoa in una padella antiaderente, con un filo d'olio, tostandola a fiamma media, per 2 minuti.
step 3
In seguito aggiungi il brodo e cuoci per circa 12 minuti.
step 4
Intanto taglia a pezzi piccoli la cipolla, i ravanelli, il cetriolo, l’avocado e trita finemente le mandorle e l'aneto.
step 5
Lava bene i ribes.
step 6
Fai raffreddare bene la quinoa ed emulsiona il succo di limone con due cucchiai di olio di oliva e uno di aceto balsamico.
step 7
Versate la vinaigrette sulla quinoa, aggiungete le verdure, l'avocado, i ribes e mescolate.
step 8
Infine versate le mandorle e guarnite con la buccia di limone grattuggiata prima di servire.