Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia
Insalata di quinoa con topinambur, nocciole e pomodori secchi
Insalata di quinoa con topinambur, nocciole e pomodori secchi
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il topinambur è semplice da cucinare e versatile come una patata, ma è più nutriente, dolce e saporito
preparazione
step 1
Sbucciate i topinambur e tagliateli a fette di 1 cm. Sistemateli su una teglia foderata di carta forno, irrorateli con olio extravergine d'oliva, condite con sale e pepe
step 2
Infornate a 180°C per 20 minuti (devono diventare morbidi e dorati).
step 3
Sciacquate la quinoa e cuocetela in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolate e fate raffreddare.
step 4
Tostate le nocciole e tritatele grossolanamente. Scolate i pomodori secchi, asciugateli con carta assorbente e tagliateli a listarelle.
step 5
Disponete la quinoa su un piatto, aggiungete insalata a piacere e completate con i topinambur arrostiti, i pomodori secchi e le nocciole.
step 6
A piacere, irrorate con aceto balsamico o un filo d'olio extravergine d'oliva.