Pastieri di riso e carne
Piatti Unici da Italia
Insalata di quinoa e ceci
Insalata di quinoa e ceci
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un’insalata leggera e freschissima, ricca di proteine vegetali e adattissima per schiscette e picnic.
preparazione
step 1
Prima di tutto, sciacquo bene la quinoa mettendola in un setaccio sotto l’acqua corrente, questa operazione sia necessaria per eliminare le sostanze che potrebbero renderla amarognola, quindi va eseguita accuratamente
step 2
Poi la metto in una padella, senza olio né altri condimenti, ad asciugare per bene e poi tostare per pochi minuti.
step 3
Aggiungo l’acqua, che, per la mia esperienza, deve essere all’incirca pari a una volta e mezza il volume della quinoa, se si vuole mantenere una consistenza croccante.
step 4
E’ vero anche che la quantità di acqua necessaria può variare a seconda della qualità della quinoa utilizzata, quindi conviene attenersi alle istruzioni sulla confezione e sperare!
step 5
Una volta aggiunta l’acqua, copro col coperchio, abbasso il fuoco al minimo e lascio cuocere per dieci minuti, poi spengo e lascio riposare almeno altri dieci minuti.
step 6
Una volta fredda, metto la quinoa in una ciotola e la condisco con i ceci sgocciolati, i pomodorini tagliati in quarti, il piccolo peperone a listarelle, il gambo del cipollotto a tocchetti
step 7
Aggiungo due cucchiai di olio extravergine e menta e prezzemolo tritati.