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Insalata di sedano rapa e carote

ingredienti

persone

2

Sedani rapa

1 metà

Carote

3 unità

Mirtilli rossi secchi, zuccherati

2 manciate

Pinoli secchi

2 cucchiai

Prezzemolo

2 cucchiai

Yogurt di soia

125 grammi

Senape

1 cucchiaio

Limoni

1 metà

Sale

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Contorni da Mondo

Insalata di sedano rapa e carote

Insalata di sedano rapa e carote

vegano con frutta a guscio fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di sedano rapa e carote

L'insalata di sedano rapa e carote nasce da un abbinamento insolito. Il suo gusto leggermente dolce la rende ottima come contorno o per farcire i panini.

Insalata di sedano rapa e carote step 1

step 1

Dopo aver lavato e sbucciato le verdure, tagliale molto finemente aiutandoti con la grattugia a fori larghi. Riuniscile quindi in una insalatiera.

Insalata di sedano rapa e carote step 2

step 2

A parte prepara il condimento, mescolando insieme lo yogurt, la senape, il succo di limone, l'olio ed il sale. Nel frattempo metti i pinoli a tostare in una padella antiaderente.

Insalata di sedano rapa e carote step 3

step 3

Condisci quindi l'insalata con la salsa allo yogurt e completala con i frutti rossi, i pinoli tostati ed il prezzemolo.

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