Zuppa di legumi e verdure
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Insalata fredda di farro e orzo con piselli e fave
ingredienti
persone
3
Farro
100 grammi
Orzo perlato
100 grammi
Piselli
70 grammi
Fave
100 grammi
Carote
1 unità
Pancetta
50 grammi
Cipolle
1 metà
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Piatti Unici da Italia
Insalata fredda di farro e orzo con piselli e fave
Insalata fredda di farro e orzo con piselli e fave
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Insalata fredda di farro e orzo con piselli e fave è un piatto leggero, colorato e saporito preparato con le verdure di stagione.
preparazione
step 1
Cuocete il farro e l’orzo per 20 minuti, scolate e fate raffreddare.
step 2
Sgusciate le fave e i piselli freschi. Tagliate la carota a dadini.
step 3
In una padella rosolate la cipolla e la pancetta con un 2 cucchiai di olio.
step 4
Aggiungete la carota e i piselli, versate una tazzina di acqua, mescolate e fate cuocere per 5-8 minuti.
step 5
Aggiungete le fave, regolate di sale e proseguite la cottura, aggiungendo poca acqua se necessario.
step 6
In una ciotola da portata mettete tutti gli ingredienti, condite con olio e mescolate bene.
step 7
Fate riposare al fresco per 30 minuti prima di servire la vostra Insalata fredda di farro e orzo con piselli e fave.
