Scaccia con fave verdi e ricotta
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Involtini di bresaola e rucola
ingredienti
persone
10
Bresaola
300 grammi
Rucola
q.b.
Parmigiano
30 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Succo di limone
1 cucchiaino
Pepe nero
q.b.
Antipasti da Italia - Puglia
Involtini di bresaola e rucola
Involtini di bresaola e rucola
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un antipasto velocissimo e colorato per aprire una cena o semplicemente un'idea da proporre in occasione di una festa: gli involtini di bresaola e rucola! #estate
preparazione
step 1
Lavare la rucola, togliere la parte dura dei gambi, lavarla e centrifugarla.
step 2
Con un pelapatate ricavare dal Parmigiano il peso indicato di scaglie. Se vengono molto grandi spezzettarle con le dita.
step 3
Preparare in una ciotolina un'emulsione di 2 cucchiai d'olio, un cucchiaino di succo di limone ed una macinata di pepe.
step 4
Prendere una fetta di bresaola, con un pennello ungerla dell'emulsione preparata, cospargere con qualche foglia di rucola e qualche scaglia di Parmigiano Reggiano.
step 5
Arrotolare la fetta in modo da formare un involtino e fermarla con uno stuzzicadenti.
step 6
Procedere allo stesso modo con le altre fette fino ad esaurimento degli ingredienti.
